Après avoir fait cuire le fonio et l’avoir égoutté, placez-le dans un saladier, ajoutez les edamames, l’avocat tranché, les quartiers de pamplemousse puis assaisonnez le tout de vinaigre de cidre, d’huile de noisettes et de Gomasio. Mélangez bien le tout, agrémentez de tranches de truite fumée et d’avocat. Il ne reste plus qu’à déguster !